El chocolate no sólo se emplea en elaboraciones dulces y aporta un sabor y un aroma inigualables a distintos guisos. En esta receta se lo vamos a incorporar a un conejo guisado que también lleva avellanas.
Ingredientes
- 1 unidad de conejo troceado
- 12 unidades de cebollitas francesas
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de puerro
- 100 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de avellanas
- vino blanco seco
- caldo de carne
- harina
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela las cebollitas y los ajos y quita la primera capa del puerro para picarlo muy fino.
- Pica los ajos.
- Salpimenta los trozos de conejos y pásalos por harina.
- Echa abundante aceite en una cazuela, dora bien el conejo y retira.
- Añade el puerro, el ajo y las cebollitas.
- Rehoga unos minutos y vuelve a echar el conejo.
- Incorpora el vino y espera a que se evapore el alcohol.
- Echa ahora el caldo de carne, tapa y deja que cueza unos 30 minutos a fuego lento.
- 5 minutos antes de terminar la cocción, agrega el chocolate troceado y las avellanas picadas.
- Sirve el conejo ¡y disfrútalo!
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