30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
En poco tiempo y siguiendo el paso a paso de esta sencilla elaboración tendrás una deliciosa, humeante y aromática sopa de garbanzos, ideal para cuando los termómetros empiezan a descender. Para acortar la cocción, utilizamos garbanzos en conserva, que cocinaremos con otros ingredientes vegetales, varios condimentos, leche de coco y caldo de verduras.
- 300 g de Garbanzos cocidos
- 1 unidad de Cebolleta
- 2 dientes de Ajo
- 2 cs de Tomate frito
- 1 unidad de Chile rojo
- 2 vasos de Leche de coco
- 3 vasos de Caldo de verduras
- 1 cucharadita de Curry
- 0.5 cucharadita de Cúrcuma
- 0.5 cucharadita de Cilantro en polvo
- 0.5 cucharadita de Jengibre seco en polvo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pela y pica los dientes de ajo y la cebolleta.
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2.
Lava, seca, quita las semillas y pica también el chile rojo.
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3.
En una cazuela añade un poquito de aceite y rehoga las verduras.
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4.
Incorpora el chile y el tomate frito y da unas cuantas vueltas.
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5.
Condimenta con sal, pimienta, curry, cúrcuma, jengibre y cilantro.
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6.
Añade los garbanzos bien escurridos, el caldo de verduras y la leche de coco.
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7.
Deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
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8.
Sirve en cuencos o en platos hondos.
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