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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de espinacas con crujiente de nueces y queso parmesano
Crema de espinacas con crujiente de nueces y queso parmesano
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¡HOLA! COCINA
Esta receta no es más que una combinación de dos que se hacen por separado, pero que, al unirse, crean una mezcla de sabores deliciosa. Sirve siempre la crema de espinacas bien caliente (no suele funcionar muy bien fría), con un par de galleas crujientes de queso parmesano y nueces, que se hace en apenas diez minutos en el horno. Te gustará tanto, que seguramente se convierta en un 'snack' básico de tus aperitivos.
Para la crema de espinacas
- 200 g de Espinacas frescas
- 1 unidad de Cebolla dulce
- 2 ud de Dientes de ajo
- 2 ud de Patatas
- 1 litro de Caldo de verduras
- 50 g de Nueces
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 30 g de Aceite de oliva
Para la galleta crujiente de nueces y parmesano
- 100 g de Nueces de California peladas
- 100 g de Queso parmesano rallado
- 1 pizca de Pimentón dulce
- Mezcla de hierbas aromáticas
CREMA DE ESPINACAS
-
1.
Rehogamos la cebolla y el ajo. Añadimos las patatas y las espinacas.
-
2.
Cubrimos con el caldo, añadimos las nueces y condimentamos. Cocinamos a fuego lento 30 minutos.
-
3.
Retiramos del fuego y trituramos hasta conseguir una textura de crema.
-
1.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
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2.
Extendemos una capa fina de queso parmesanos rallado sobre una bandeja de ornear, repartimos por encima las nueces troceadas y condimentamos con pimentón dulce y hierbas aromáticas.
-
3.
Horneamos durante 10 minutos, dejamos enfriar completamente para que quede crujiente y partimos.
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