Tataki de atún con arroz y nueces pecanas

Name: Tataki de atún con arroz y nueces pecanas
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 lomo de atún 600 gramos; 300 gramos de arroz de grano largo; 2 unidades de zanahoria; 4 unidades de cebollitas francesas; 1 puñado de escarola; 100 gramos de nueces pecanas; 1 cucharada de mantequilla; aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca; 3 cucharadas de salsa de mostaza; 1 cucharadita de miel; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

55 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'tataki' es una técnica que consiste en cocinar a fuego fuerte una pieza de carne o pescado dejándola poco hecha por el interior. Preparamos de este modo un lomo de atún que luego troceamos para servirlo con arroz salteado, nueces pecanas, algunas verduras y una salsa de mostaza y miel-

Ingredientes

1 lomo de atún 600 gramos
300 gramos de arroz de grano largo
2 unidades de zanahoria
4 unidades de cebollitas francesas
1 puñado de escarola
100 gramos de nueces pecanas
1 cucharada de mantequilla
aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca

Para la salsa

3 cucharadas de salsa de mostaza
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon a cocer el arroz de grano largo el tiempo que indique el fabricante en el envase y, una vez seco, rehoga con un poco de mantequilla y reserva.
Pela, corta en bastones la zanahoria y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 25 minutos, escurre y reserva.
Pela las cebollitas y cocínalas a la brasa.
Dora el lomo de atún salpimentado y con un poco de aceite por la parte de fuera y deja crudo el interior. Córtalo en medallones.
Prepara la salsa mezclando la mostaza, la miel y el aceite.
Sirve en cada plato una base de arroz y añade los medallones de atún, los bastones de zanahoria, las cebollitas braseadas, la escarola y las nueces pecanas.
Echa la salsa por encima ¡y ya lo tienes listo para servir!

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