55min
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Fácil
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'Tataki' de atún con arroz y nueces pecanas
El 'tataki' es una técnica que consiste en cocinar a fuego fuerte una pieza de carne o pescado dejándola poco hecha por el interior. Preparamos de este modo un lomo de atún que luego troceamos para servirlo con arroz salteado, nueces pecanas, algunas verduras y una salsa de mostaza y miel.
'Tataki' de atún con arroz y nueces pecanas
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¡HOLA! COCINA
El 'tataki' es una técnica que consiste en cocinar a fuego fuerte una pieza de carne o pescado dejándola poco hecha por el interior. Preparamos de este modo un lomo de atún que luego troceamos para servirlo con arroz salteado, nueces pecanas, algunas verduras y una salsa de mostaza y miel.
- 1 lomo de Atún 600 gramos
- 300 g de Arroz de grano largo
- 2 ud de Zanahoria
- 4 ud de Cebollitas francesas
- 1 puñado de Escarola
- 100 g de Nueces pecanas
- 1 cucharada de Mantequilla
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
Para la salsa
- 3 cs de Salsa de mostaza
- 1 cucharadita de Miel
- 1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pon a cocer el arroz de grano largo el tiempo que indique el fabricante en el envase y, una vez seco, rehoga con un poco de mantequilla y reserva.
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2.
Pela, corta en bastones la zanahoria y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 25 minutos, escurre y reserva.
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3.
Pela las cebollitas y cocínalas a la brasa.
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4.
Dora el lomo de atún salpimentado y con un poco de aceite por la parte de fuera y deja crudo el interior. Córtalo en medallones.
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5.
Prepara la salsa mezclando la mostaza, la miel y el aceite.
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6.
Sirve en cada plato una base de arroz y añade los medallones de atún, los bastones de zanahoria, las cebollitas braseadas, la escarola y las nueces pecanas.
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7.
Echa la salsa por encima ¡y ya lo tienes listo para servir!
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