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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de cuscús con pollo, tomate y piñones
Ensalada de cuscús con pollo, tomate y piñones
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¡HOLA! COCINA
A partir de sémola de trigo se hace el cuscús, ingrediente básico de esta ensalada a la que agregamos pollo, tomates, piñones y una vinagreta de lima y cilantro. Métela en un táper y no dudes en llevártela a la oficina para tomar en tu almuerzo.
- 400 g de Sémola de trigo para cuscús
- 200 g de Tomates cherry
- 2 filetes de Pollo
- 100 g de Piñones
- Zumo de lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
-
1.
Prepara el cuscús siguiendo las indicaciones que vienen en el envase hidratándolo con agua muy caliente.
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2.
Lava, seca y trocea los tomates cherry.
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3.
Tuesta los piñones en una sartén al fuego con cuidado de que no se quemen y reserva.
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4.
En esa misma sartén pon un poco de aceite y dora el pollo cortado en tiras y salpimentado.
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5.
Pica el cilantro y échalo en un bol para añadir sal, zumo de lima y aceite de oliva virgen extra.
-
6.
Mezcla el cuscús cocido con los tomates, el pollo y los piñones tostados.
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7.
Incorpora la vinagreta si vas a comer la ensalada en el momento; si es para llevar, mejor que la pongas en otro táper y la eches cuando vayas a tomarla.
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