COCINA  /  RECETAS
Ensalada de cuscús con pollo, tomate y piñones
 / 
clock 20min | easyFácil

Ensalada de cuscús con pollo, tomate y piñones

4 COMENSALES

Ensalada de cuscús con pollo, tomate y piñones

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

A partir de sémola de trigo se hace el cuscús, ingrediente básico de esta ensalada a la que agregamos pollo, tomates, piñones y una vinagreta de lima y cilantro. Métela en un táper y no dudes en llevártela a la oficina para tomar en tu almuerzo.

  • 400 g de Sémola de trigo para cuscús
  • 200 g de Tomates cherry
  • 2 filetes de Pollo
  • 100 g de Piñones
  • Zumo de lima
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Prepara el cuscús siguiendo las indicaciones que vienen en el envase hidratándolo con agua muy caliente.

  2. 2.

    Lava, seca y trocea los tomates cherry.

  3. 3.

    Tuesta los piñones en una sartén al fuego con cuidado de que no se quemen y reserva.

  4. 4.

    En esa misma sartén pon un poco de aceite y dora el pollo cortado en tiras y salpimentado.

  5. 5.

    Pica el cilantro y échalo en un bol para añadir sal, zumo de lima y aceite de oliva virgen extra.

  6. 6.

    Mezcla el cuscús cocido con los tomates, el pollo y los piñones tostados.

  7. 7.

    Incorpora la vinagreta si vas a comer la ensalada en el momento; si es para llevar, mejor que la pongas en otro táper y la eches cuando vayas a tomarla.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.