30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de coditos de pasta con zanahoria, cebolla y queso feta
Ensalada de coditos de pasta con zanahoria, cebolla y queso feta
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¡HOLA! COCINA
Si, como a nosotros, te encantan las ensaladas de pasta, tienes que probar esta. La base son unos coditos pero le ponemos varios tipos de vegetales, aceitunas negras y queso feta. Preparamos una salsa de mostaza para el aliño, la metemos en un táper y la podemos llevar a cualquier lado.
- 300 g de Coditos de pasta
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Calabacín
- 1 tallo de Apio
- 1 unidad de Cebolla morada
- 100 g de Queso feta
- 50 g de Aceitunas negras
- 1 cucharada de Salsa de mostaza
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de Vinagre
- Sal
-
1.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase, escurre y reserva.
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2.
Pela la zanahoria, corta en daditos y ponlos a cocer en otro cazo con agua hirviendo y sal hasta que estén blandos, escurre y reserva.
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3.
Lava, seca y corta el calabacín en dados y el tallo de apio en rodajas.
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4.
Pela la cebolla morada y corta en aros.
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5.
Trocea el queso feta en daditos.
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6.
Pica las aceitunas negras.
-
7.
Prepara la vinagreta con las aceitunas, salsa de mostaza y aceite.
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8.
Echa todos los ingredientes en una ensaladera y aliña con la vinagreta.
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