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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Saltimbocca' de pavo y beicon
'Saltimbocca' de pavo y beicon
Por
¡HOLA! COCINA
Aunque tradicionalmente la 'saltimbocca' se prepara con filetes de ternera, probamos versiones con otras carnes. En esta receta, optamos por el pavo y en lugar de jamón, le ponemos -por fuera en vez de por dentro- lonchas de beicon a esta preparación italiana, típica sobre todo de la ciudad de Roma.
- 8 filetes de Pavo finos
- 8 lonchas de Queso
- 8 lonchas de Beicon
- 8 hojas de Salvia
- 0.5 vaso de Vino blanco
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Salpimenta los filetes de pollo y coloca encima las lonchas de queso y las hojas de salvia.
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2.
Forma rollitos y cúbrelos con el beicon que también enrollarás de forma que las lonchas queden por fuera.
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3.
Pincha con palillos para que el relleno no se salga.
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4.
Cocina los rollitos en una sartén con aceite hasta que la carne se dore.
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5.
Retira y reserva.
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6.
Echa el vino blanco para 'desglasar' y aprovechar los jugos que ha soltado la carne al cocinarse.
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7.
Vuelve a introducir la 'saltimbocca' y deja que se cocine un par de minutos con la salsa.
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8.
Sirve con la guarnición que prefieras: pasta, arroz, verduras...
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