'Chutney' de calabaza, naranja y jengibre
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'Chutney' de calabaza, naranja y jengibre

A menudo un 'chutney' se hace con fruta y/o verduras y siempre azúcar, vinagre y especias. Esta receta lleva calabaza, naranja y jengibre y es perfecta para acompañar a carnes, pescados, quesos, patés... Opta por la combinación que más te guste.

'Chutney' de calabaza, naranja y jengibre

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A menudo un 'chutney' se hace con fruta y/o verduras y siempre azúcar, vinagre y especias. Esta receta lleva calabaza, naranja y jengibre y es perfecta para acompañar a carnes, pescados, quesos, patés... Opta por la combinación que más te guste.

  • 500 g de Calabaza
  • 500 g de Naranjas
  • 1 trozo de Jengibre fresco rallado
  • 0.5 unidad de Manzana
  • 0.5 unidad de Cebolla
  • 200 ml de Vinagre de sidra
  • 200 g de Azúcar de caña
  • 1 pizca de Canela molida
  • 1 pizca de Clavo en polvo
  • 1 pizca de Comino molido en polvo
  • 1 pizca de Cayena en polvo
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Pela la manzana, la cebolla y la manzana y corta en trocitos. Pela, quita las pepitas y trocea también la calabaza.

  2. 2.

    Ralla la piel de la naranja y pélala 'a lo vivo', esto es quitando la membrana de cada gajo y quedándote solo con la pulpa.

  3. 3.

    Sofríe en una cazuela con aceite la cebolla durante unos minutos.


  4. 4.

    Añade la manzana, la calabaza y la naranja.

  5. 5.

    Incorpora el vinagre, el azúcar, la ralladura de naranja, el jengibre, la canela, el clavo, la cayena y el comino y mezcla bien.

  6. 6.

    Deja cocer a fuego lento durante 1 hora o más si quieres que la textura se acerque a la de un puré.

  7. 7.

    Retira del fuego y ya lo tienes listo para consumir o puedes meterlo en frascos de cristal esterilizados y cerrados herméticamente para conservarlo.