)
01:30
|
Fácil
'Chutney' de calabaza, naranja y jengibre
'Chutney' de calabaza, naranja y jengibre
Por
¡HOLA! COCINA
A menudo un 'chutney' se hace con fruta y/o verduras y siempre azúcar, vinagre y especias. Esta receta lleva calabaza, naranja y jengibre y es perfecta para acompañar a carnes, pescados, quesos, patés... Opta por la combinación que más te guste.
- 500 g de Calabaza
- 500 g de Naranjas
- 1 trozo de Jengibre fresco rallado
- 0.5 unidad de Manzana
- 0.5 unidad de Cebolla
- 200 ml de Vinagre de sidra
- 200 g de Azúcar de caña
- 1 pizca de Canela molida
- 1 pizca de Clavo en polvo
- 1 pizca de Comino molido en polvo
- 1 pizca de Cayena en polvo
- Aceite de oliva virgen
-
1.
Pela la manzana, la cebolla y la manzana y corta en trocitos. Pela, quita las pepitas y trocea también la calabaza.
-
2.
Ralla la piel de la naranja y pélala 'a lo vivo', esto es quitando la membrana de cada gajo y quedándote solo con la pulpa.
-
3.
Sofríe en una cazuela con aceite la cebolla durante unos minutos.
-
4.
Añade la manzana, la calabaza y la naranja.
-
5.
Incorpora el vinagre, el azúcar, la ralladura de naranja, el jengibre, la canela, el clavo, la cayena y el comino y mezcla bien.
-
6.
Deja cocer a fuego lento durante 1 hora o más si quieres que la textura se acerque a la de un puré.
-
7.
Retira del fuego y ya lo tienes listo para consumir o puedes meterlo en frascos de cristal esterilizados y cerrados herméticamente para conservarlo.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
