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Fácil
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4 COMENSALES
Galletas esponjosas de limón
Galletas esponjosas de limón
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¡HOLA! COCINA
La textura de estas galletas es blandita. Están entre una 'cookies' y un bizcocho y tienen un sabor delicioso a limón. Son perfectas para el desayuno pero también para la merienda o para tomar con un café o una infusión.
- 225 g de Harina de repostería
- 120 g de Mantequilla
- 100 g de Azúcar glas
- 2 ud de Huevo
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 1 unidad de Limón
- 1 pizca de Sal
- Extracto de limón
-
1.
Precalienta el horno a 180 grados.
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2.
Separa las yemas de las claras.
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3.
Monta las claras a punto de nieve.
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4.
Bate las yemas con el azúcar, incorpora la mantequilla en pomada y sigue batiendo.
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5.
Echa el zumo y la ralladura de limón y el extracto de limón.
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6.
Agrega la harina y la levadura tamizadas y mezcla bien.
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7.
Incorpora las claras batidas a punto de nieve, mezcla cuidadosamente y deja reposar la masa unos 30 minutos.
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8.
Coloca un papel o un tapete de silicona sobre una bandeja de horno.
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9.
Deposita encima cucharadas de la masa con bastante separación entre ellas y aplana ligeramente con una cuchara.
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10.
Hornea entre 15 y 20 minutos.
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11.
Saca del horno, deja que se enfríen ¡y listo!
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