Galletas esponjosas de limón
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clock 01:00 | easyFácil | 4 COMENSALES

Galletas esponjosas de limón

La textura de estas galletas es blandita. Están entre una 'cookies' y un bizcocho y tienen un sabor delicioso a limón. Son perfectas para el desayuno pero también para la merienda o para tomar con un café o una infusión.

Galletas esponjosas de limón

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La textura de estas galletas es blandita. Están entre una 'cookies' y un bizcocho y tienen un sabor delicioso a limón. Son perfectas para el desayuno pero también para la merienda o para tomar con un café o una infusión.

  • 225 g de Harina de repostería
  • 120 g de Mantequilla
  • 100 g de Azúcar glas
  • 2 ud de Huevo
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo
  • 1 unidad de Limón
  • 1 pizca de Sal
  • Extracto de limón
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  2. 2.

    Separa las yemas de las claras.

  3. 3.

    Monta las claras a punto de nieve.

  4. 4.

    Bate las yemas con el azúcar, incorpora la mantequilla en pomada y sigue batiendo.

  5. 5.

    Echa el zumo y la ralladura de limón y el extracto de limón.


  6. 6.

    Agrega la harina y la levadura tamizadas y mezcla bien.

  7. 7.

    Incorpora las claras batidas a punto de nieve, mezcla cuidadosamente y deja reposar la masa unos 30 minutos.

  8. 8.

    Coloca un papel o un tapete de silicona sobre una bandeja de horno.

  9. 9.

    Deposita encima cucharadas de la masa con bastante separación entre ellas y aplana ligeramente con una cuchara.

  10. 10.

    Hornea entre 15 y 20 minutos.

  11. 11.

    Saca del horno, deja que se enfríen ¡y listo!

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