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Brochetas de pato marinado y melocotón con acelga roja
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Brochetas de pato marinado y melocotón con acelga roja

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Brochetas de pato marinado y melocotón con acelga roja

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Descubre esta maravillosa combinación llena de matices de sabor. Marinamos unos dados de magret de pato para luego cocinarlos y ensartarlos en unas brochetas con melocotón a la plancha y servirlos con una guarnición de acelga roja aliñada.

  • 400 g de Magret de pato
  • 3 cs de Salsa de soja
  • 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado
  • 1 unidad de Naranja
  • 1 unidad de Lima
  • 2 ud de Melocotón
  • 300 g de Acelgas rojas
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  1. 1.

    Lava, seca y ralla la piel de la lima y de la naranja y exprime el zumo.

  2. 2.

    Incorpora en un cuenco el zumo y las ralladuras y mete dentro el magret de pato cortado en dados.

  3. 3.

    Añade el jengibre rallado, la salsa de soja, sal y pimienta y deja macerando en la nevera 2 horas y media.

  4. 4.

    Pela, quita el hueso y corta en cuartos los melocotones.

  5. 5.

    Escurre el pato de la marinada.

  6. 6.

    Ensarta en palos de brocheta los dados de magret y el melocotón.

  7. 7.

    Cocina a fuego fuerte con unas gotas de aceite.

  8. 8.

    Aliña las acelgas rojas con sal, vinagre y aceite.

  9. 9.

    Sirve las brochetas con las acelgas rojas aliñadas y ¡a disfrutar!

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