Este plato es perfecto para comer verduras, pero disfrutar también de ellas, en un plato de pasta y cambiando el clásico queso rallado que espolvoreamos siempre por encima, por una suave crema de queso. Perfecto para que los más pequeños coman verduras. Utiliza, siempre que puedas, pasta integral.
- 200 g de Espaguetis de trigo integral
- 100 g de Queso Grana Padano
- 2 ud de Calabacines
- 2 ud de Zanahorias
- 1 unidad de Pimiento amarillo
- Guisantes frescos
- 1 unidad de Limón
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Lavamos las verduras y las cortamos en juliana o nos ayudamos con un espiralizador para darle una forma similar a la de los espaguetis.
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2.
En una sartén caliente, salteamos las verduras y los guisantes con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
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3.
Cocemos los espaguetis en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante, y los dejamos escurrir.
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4.
Salteamos los espaguetis con las verduras en la misma sartén anterior.
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5.
Por último, derretimos el queso Grana Padano hasta que se quede cremoso, y lo agregamos a la sartén.
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6.
Servimos rápidamente para que no se enfríe.
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