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Espaguetis integrales con verduras y crema de queso

Espaguetis integrales con verduras y crema de queso

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Este plato es perfecto para comer verduras, pero disfrutar también de ellas, en un plato de pasta y cambiando el clásico queso rallado que espolvoreamos siempre por encima, por una suave crema de queso. Perfecto para que los más pequeños coman verduras. Utiliza, siempre que puedas, pasta integral.

  • 200 g de Espaguetis de trigo integral
  • 100 g de Queso Grana Padano
  • 2 ud de Calabacines
  • 2 ud de Zanahorias
  • 1 unidad de Pimiento amarillo
  • Guisantes frescos
  • 1 unidad de Limón
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Lavamos las verduras y las cortamos en juliana o nos ayudamos con un espiralizador para darle una forma similar a la de los espaguetis.

  2. 2.

    En una sartén caliente, salteamos las verduras y los guisantes con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

  3. 3.

    Cocemos los espaguetis en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante, y los dejamos escurrir.


  4. 4.

    Salteamos los espaguetis con las verduras en la misma sartén anterior.

  5. 5.

    Por último, derretimos el queso Grana Padano hasta que se quede cremoso, y lo agregamos a la sartén.

  6. 6.

    Servimos rápidamente para que no se enfríe.