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Tallarines de espinacas con beicon y champiñones
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clock 25min | easyFácil

Tallarines de espinacas con beicon y champiñones

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Tallarines de espinacas con beicon y champiñones

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Un plato de pasta es siempre una muy buena opción, pero hacerla casera y con sabor a espinacas nos ayuda a incluir verduras en nuestra dieta. Acompaña nuestra propuesta con una suave salsa a base de nata, champiñones y beicon. Un clásico que nunca falla.

  • 500 g de Tallarines de espinacas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 200 g de Champiñones
  • 100 g de Beicon
  • 50 g de Mantequilla
  • 100 g de Queso parmesano
  • 250 g de Nata para cocinar
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Picamos la cebolla, el beicon y lo rehogamos con la mantequilla en una sartén.

  2. 2.

    Agregamos los champiñones laminados y lo dejamos todo un par de minutos. Añadimos entonces la nata para cocinar y 25 g de queso parmesano rallado. Dejamos hasta que empiece a hervir, mezclamos las dos yemas de huevo batiéndolo todo de manera inmediata para que no cuaje. Salpimentamos y retiramos del fuego.

  3. 3.

    Cocemos la pasta en agua abundante con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva, siguiendo las instrucciones del fabricante o, si es casera, llegando al punto de cocción deseado.

  4. 4.

    Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y la colocamos en un plato, repartiendo por encima la salsa realizada y el resto de queso parmesano, laminado o rallado, como más nos guste.

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