Sopa fría de fresas con albahaca
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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Sopa fría de fresas con albahaca

Una sopa fría inspirada en el tradicional gazpacho, pero a la que dotamos de un sabroso toque dulce gracias al uso de fresas. Las hojitas de albahaca aportarán también un toque muy aromático. Sírvela bien fría... ¡y a disfrutar!

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Una sopa fría inspirada en el tradicional gazpacho, pero a la que dotamos de un sabroso toque dulce gracias al uso de fresas. Las hojitas de albahaca aportarán también un toque muy aromático. Sírvela bien fría... ¡y a disfrutar!

  • 500 g de Fresas
  • 400 g de Tomates
  • 0.5 Cebolla morada
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 0.5 Pepino
  • 2 rebanadas de Pan del día anterior
  • 80 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cs de Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca unas hojitas (para decorar)
  • Nata líquida (para decorar)
  1. 1.

    Poner el pan a remojo durante 15 minutos en agua fría.

  2. 2.

    Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.

  3. 3.

    Lavar los tomates y trocearlos.

  4. 4.

    Pelar la cebolla trocearla.


  5. 5.

    Pelar el pepino y trocearlo.

  6. 6.

    Lavar las fresas, retirarles los tallos, trocearlas. Reservar algunas fresas para la decoración final.

  7. 7.

    Poner las fresas en el vaso de la batidora junto con loas tomates, el pimiento, la cebolla y el pepino, el pan remojado, el aceite, el vinagre, una pizca de sal y de pimienta recién molida.

  8. 8.

    Triturar hasta que quede bien fino y pasarlo luego por el chino. Si fuera necesario añadir más agua, probar de sazón y reservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartir la sopa bien fría en cuencos y servirla, decorando con unas fresas laminas, unas hojitas de albahaca, y un poquito de nata líquida.

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