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20min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
Un plato muy original donde combinar el siempre bienvenido y agradecido plato de pasta con un producto de moda como el edamame. Estas habas de soja fresca son más versátiles de lo que piensas y son un ingrediente nutritivo y muy saludable. Añade al final un poco de chili en polvo o picado y le dará un 'punch' a tu plato que realzará el sabor de todos sus ingredientes.
- 300 g de Tagliatelle verde
- 250 g de Vainas de edamame
- 1 unidad de Puerro
- Sal
- Chili en polvo
- Aceite de oliva
-
1.
Poner a cocer 500 ml de agua con una pizca de sal.
-
2.
Cocer las vainas de edamame durante 4 minutos y escurrir.
-
3.
Sacar las habas de edamame de las vainas y reservar.
-
4.
Poner 500 ml de agua a hervir y cocer los 'tagliatelle' según indicaciones del envase.
-
5.
Limpiar el puerro y cortar la parte blanca en rodajas muy finas.
-
6.
En un 'wok' añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y saltear el puerro a fuego medio durante 8 minutos
-
7.
Añadir la pasta escurrida y las habas de edamame.
-
8.
Saltear durante 3 minutos a fuego alto.
-
1.
Servir inmediatamente para que no pierda calor y la pasta no se pegue. Añadir chili en polvo por encima.
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