Aprende a preparar este delicioso y vistoso aperitivo que servimos en vasitos por capas: en la base ponemos un poco de 'bloody mery' con una bolita de mozarela, encima un guacamole hecho con aguacate y kiwi y acabamos con unos pulpitos cocinados a la plancha.
Ingredientes
- 8 unidades de pulpitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 bolas de queso mozzarella mini
Para el guacamole de aguacate y kiwi
- 1 unidad de aguacate
- 1 unidad de kiwi
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad de lima
- 1 pizca de cilantro en polvo
- sal
- pimienta negra
- sal
Para el 'bloody mery'
- 1 vaso de zumo de tomate
- 1 chorrito de vodka
- 1 pizca de salsa tabasco
- 1 pizca de salsa perrins (worcestershire)
- 1 pizca de sal de apio
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de zumo de limón
Preparación
El guacamole
- Pela el aguacate y el kiwi y trocea.
- Tritúralos con el zumo de lima, el cilantro, el aceite, sal y pimienta y reserva en frío.
El 'bloody mery'
- Echa en el vaso de la batidora un par de cubitos de hielo.
- Añade todos los ingredientes, cierra la coctelera y agita con energía.
Acabado y montaje
- Cocina los pulpitos a la plancha con una pizca de aceite, sal y pimienta.
- Echa en vasitos de chupito una perla de mozarela.
- Añade un poco de 'bloody mery' y encima otro poco del guacamole
- Agrega los pulpitos colocando las patitas por fuera de los vasos.
- ¡Y ya lo tienes listo para disfrutar!
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