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15min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Aprovechamos la temporada de tomate para preparar una rica ensalada con distintas variedades: kumato, cherry, raf, corazón de buey... son algunas de las que vamos a utilizar en esta receta, pero puedes optar por las que más te gusten. Como acompañamiento: albahaca, queso manchego y unos pistachos. ¡Una combinación irresistible!
- 100 g de Tomates cherry rojos
- 100 g de Tomates cherry amarillos
- 2 Tomates corazón de buey
- 3 Tomates pera
- 3 Tomates de Muchamiel
- 3 Tomates raf verdes
- 3 Tomates kumato
- 1 Granada
- 1 manojo de Albahaca
- 2 cs de Pistachos verdes
- 80 g de Queso manchego curado
- 8 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
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1.
Lavar todos los tomates y cortalos en rodajas muy finas.
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2.
Lavar las hojas de albahaca y secarlas.
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3.
Pelar cuidadosamente la granada y desgranarla retirando todas las pieles blancas de su interior.
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4.
Disponer las rodajas de tomate en el fondo de los platos alternando los tipos, los colores, las formas y los tamaños.
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5.
Acompañar con el queso manchego cortado en lascas finas y con los pistachos verdes.
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6.
Decorar con las hojas de albahaca.
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7.
Espolvorear con sal y pimienta recién molida y rociar con un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
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