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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Aunque los más comunes son de carne o pescado también podemos hacer tartares con frutas y verduras. Éste de aguacate es un buen ejemplo. De hecho, tenemos aquí 'dos recetas en una'. Y es que con la mitad de la carne del aguacate haremos un tartar (cortándola en daditos), y a la otra mitad le daremos forma de láminas como si fuera un 'carpaccio'.
- 2 Aguacates
- 1 Yema de huevo
- 1 cucharadita de Mostaza
- Zumo de limón (de medio limón)
- 1 cucharadita de Curry en polvo
- 100 ml de Aceite de girasol
- Sal
- Melón Cantaloup (unas bolitas)
- Perejil (unas ramitas para decorar)
-
1.
Cortar los aguacates por la mitad de forma longitudinal y retirar los huesos y la carne, reservando las cuatro cáscaras.
-
2.
Cortar la mitad de la carne en dados de 1 cm de lado y la otra mitad en láminas finas.
-
3.
Preparar una mayonesa líquida con la yema de huevo, la mostaza, el curry, el aceite, el zumo de limón y 50 ml de agua fría.
-
4.
Pincelar las láminas de aguacate con un poco de mayonesa y echar el resto en un cuenco con los dados de aguacate y una pizca de sal.
-
1.
Rellenar las cáscaras de aguacate con los dados, acompañar con las láminas untadas y decorar con las bolas de melón y el perejil.
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