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4 COMENSALES
Ensalada César con rosetas de queso
Ensalada César con queso
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¡HOLA! COCINA
La ensalada César tradicional es todo un éxito siempre por eso que llamamos 'dressing' que no es, ni más ni menos, que la salsa con la que se aliña -una mezcla de mayonesa, salsa inglesa y especias-. Sin embargo, no todos saben que uno de sus ingredientes estrellas es, además del pollo, también las anchoas y que se puede jugar con el tipo de queso que empleas para la decoración. Y eso es lo que nosotros hacemos en este caso.
- 6 cs de Mayonesa casera
- 2 cs de Salsa inglesa
- 1 cucharada de Zumo de limón
- 2 cs de Leche
- 2 cs de Aceite de oliva
- 400 g de Filetes de pollo cortados en cubitos
- 100 g de Picatostes
- Ajo seco molido
- Lechuga
- 12 ud de Anchoas
- 0.5 unidad de Cilantro picado
- 0.5 unidad de Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra
- 20 láminas de Queso Tête de Moine AOP formando una especie de rosetas
-
1.
Primero hacemos la salsa César. Para ello, mezclamos la mayonesa, la salsa inglesa, el zumo de limón y la leche. Agregamos sal y pimienta negra. Dejamos reposar.
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2.
Cubrimos el pollo cortado en cubitos con una cucharada de aceite de oliva, salpimentamos y lo ponemos en la parrilla a fuego medio durante 3 minutos.
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3.
Mientras, en un recipiente, mezclamos los picatostes con el aceite de oliva y el ajo molido. Lo doramos también en la sartén durante dos minutos.
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4.
En una ensaladera, ponemos la lechuga, las anchoas, los picatostes y el pollo. Añadimos el cilantro, el perejil y nuestra salsa. Decoramos con las rosetas de queso Tête de Moine AOP que hemos creado.
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