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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta ensalada es ideal para veganos y vegetarianos aunque no exclusivamente. Lleva frutas, verduras, frutos secos y legumbres, ¡la combinación perfecta! Y, además, es una explosión de sabor y texturas: cruda, cocida y crujiente.
- 4 ud de Higos o brevas
- 1 puñado de Mezcla de lechugas
- 200 g de Lentejas cocidas
- 100 g de Garbanzos cocidos
- 1 puñado de Germinados variados
- 75 g de Frutos secos (elige el/los que más te guste/n)
- 0.5 unidad de Cebolla morada
- 4 ramitos de Coliflor
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 3 cs de Zumo de lima
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Separa los ramitos de coliflor en unidades más pequeñas, cuécelos 5 minutos en agua hirviendo con sal y escurre.
-
2.
Escurre y seca bien las lentejas y los garbanzos de su líquido de conserva o cocción.
-
3.
Fríe los garbanzos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doraditos por fuera.
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4.
Pela la cebolla y corta en juliana.
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5.
Pica los frutos secos que hayas elegido: nueces, almendras, avellanas, etc.
-
6.
Lava, seca y corta en cuartos los higos.
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7.
En una ensaladera incorpora las hojas de lechuga, las lentejas, los ramos de coliflor cocida, los frutos secos, los germinados y la cebolla.
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8.
Prepara el aliño con sal, pimienta, el zumo de lima y el aceite de oliva.
-
9.
Sirve la ensalada en los platos, echa un poco del aliño y acaba poniendo los cuartos de higo.
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