Name: Ensalada 'Caprese' de sandía
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 500 gramos Sandía (sin cáscara ni pepitas); 300 gramos Queso feta; 50 gramos Pistachos pelados; 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas Vinagre de sidra; Menta fresca; Sal

COCINA / RECETAS

15min | Fácil | 4 COMENSALES

Ensalada 'Caprese' de sandía

Ensalada Caprese de sandía

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Por ¡HOLA! COCINA

Versionamos la clásica 'Caprese' italiana que normalmente lleva tomate, mozarela y albahaca. Nuestra propuesta es ideal para el verano, ya que empleamos sandía como ingrediente principal y menta fresca, además de queso feta y pistachos.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

500 g de Sandía (sin cáscara ni pepitas)
300 g de Queso feta
50 g de Pistachos pelados
4 cs de Aceite de oliva virgen extra
2 cs de Vinagre de sidra
Menta fresca
Sal

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Corta la sandía en cubos de tamaño mediano.
2.
Trocea el queso feta en dados del mismo tamaño que la fruta.
3.
Lava, seca y corta la menta en tiras.
4.
Pica los pistachos lo más finos que puedas.

5.
Sirve en una fuente o en los platos de presentación la sandía y el queso.
6.
En un cuenco prepara el aderezo con sal, pimienta, vinagre y aceite.
7.
Aliña la sandía y el queso.
8.
Incorpora los pistachos picados y la menta en tiras.
9.
¡Listo para consumir o, si te gusta más fresquita, deja la ensalada una horita en la nevera!