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Brocheta de gambas a la brasa con salsa tártara
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clock 30min | easyFácil

Brocheta de gambas a la brasa con salsa tártara

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La parrilla es un elemento muy versátil, y aunque la carne sea la reina para una buena barbacoa, no está reñido con el pescado o marisco. Elaborar unas gambas que con el sabor de la brasas quedarán estupendas acompañadas de una maravillosa salsa tártara. Lo importante es escoger unas piezas grandes y frescas para tener una optima cocción.

  • 20 ud de Gambas
  • 1 unidad de Lima
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 ramillete de Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 10 ud de Brochetas
Para la salsa tártara
  • 1 unidad de Cebolleta pequeña
  • 200 g de Mayonesa
  • 1 unidad de Huevo cocido
  • 2 cs de Pepinillos
  • 1 cucharada de Alcaparras
  • 1 cucharada de Mostaza antigua
  • 1 ramillete de Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Picamos muy finamente la cebolleta, pepinillos, alcaparras, perejil, mostaza, huevo cocido y los añadimos a un bol.

  2. 2.

    Incorporamos la mayonesa y removemos hasta integrar todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

  3. 3.

    Ensartamos 5 gambas en los palos de brochetas.

  4. 4.

    Aliñamos con aceite y sal las brochetas.

  5. 5.

    Cuando tengamos las brasas a un punto medio ponemos las gambas y cocinamos un par de minutos presionando con media lima sobre las brochetas un par de veces. Es un elemento que se cocina bastante rápido por lo que si vamos a poner mas cosas en la barbacoa es mejor elaborarlas en último lugar.

  6. 6.

    Servimos acompañadas de la salsa tártara.

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