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Vasitos de gazpacho de fresas
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Vasitos de gazpacho de fresas

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Vasitos de gazpacho de fresas

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El gazpacho es una de las sopas frías más famosas del mundo. Ideal para cuando hace más calor, puedes hacer numerosas versiones de este plato de origen andaluz. Te proponemos incorporar fresas a la receta clásica y servirlo en vasitos como aperitivo.

  • 4 ud de Tomates maduros
  • 5 ud de Fresas
  • 1 trozo de Pepino
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 diente de Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal
Para decorar
  • Pepino trocitos
  • Fresas trocitos
  • Cebolleta trocitos
  • Brotes
  1. 1.

    Haz un corte en el culete de los tomates, quítales el rabito y escáldalos 1 minuto en agua hirviendo.

  2. 2.

    Lava, seca, quita el rabito de las fresas y pícalas.

  3. 3.

    Pela y pica el pepino, la cebolleta y los tomates.

  4. 4.

    Echa en el vaso de la batidora o del robot el tomate, las fresas, el pepino y el diente de ajo.

  5. 5.

    Añade aceite de oliva, vinagre, sal y un poco de agua y tritura.

  6. 6.

    Cuela el gazpacho y mételo a enfriar en la nevera durante 2-3 horas.

  7. 7.

    Sirve el gazpacho de fresas en unos vasitos o copas.

  8. 8.

    Decora con trocitos de fresa, pepino y cebolleta y termina con unos brotes.

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