Hoy vamos a preparar un plato delicioso emblemático de la cocina inglesa: 'fish & chips', el típico plato combinado pero a la inglesa. La comida rápida hecha en casa que utilizando una materia prima de calidad, un pescado fresco, unas patatas fritas en aceite de oliva y unos vegetales frescos acompañando, convierte a este plato en un menú excepcional.
Ingredientes
- 300 gramos de pescado blanco (merluza, bacalao...)
- 4 unidades de patatas medianas
- 1 unidad de huevo
- harina
- aceite de oliva suave
- corteza dura de pan
- 1 unidad de brócoli
- 2 unidades de zanahorias
- sal
Preparación
- Cortar el brócoli en trozos pequeños eliminando la parte más dura del tallo.
- Cocer el brócoli durante 15 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar.
- Pelar y rallar las zanahorias. Reservar.
- Pelar y cortar las patatas en bastoncitos.
- Freír las patatas en aceite a fuego medio alto durante 8 minutos. Añadir sal fina y reservar.
- Moler la corteza de pan en trozos pequeños y reservar en un plato.
- Cortar el pescado en tiras de unos 8 centímetros. Añadir sal fina al gusto.
- Enharinar las tiras de pescado.
- Pasar las tiras de pescado enharinado por huevo batido y depositar éstas en una fuente.
- Espolvorear la corteza de pan molida por el pescado.
- Freír en aceite muy caliente durante 3 minutos y escurrir en papel absorbente.
Presentación
Montar la ensalada de brócoli y zanahoria y acompañar en el mismo plato con varias tiras de pescado frito y patatas fritas.
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