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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Hummus de berenjenas con pasta de sésamo
Hummus de berenjenas con pasta de sésamo
Por
¡HOLA! COCINA
La berenjena es un ingrediente que por su carnosidad y su sabor le va estupendamente al hummus. Vamos a cambiar los garbanzos cocidos de la receta original por berenjena previamente asada. Aderezaremos con los mismos condimentos que lleva el plato clásico árabe.
- 2 ud de Berenjena
- 1 diente de Ajo
- 4 cs de Tahini
- 2 cs de Zumo de limón
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 3 cs de Agua
- Sal
- Rábanos para acompañar
- Cebollino
-
1.
Lava las berenjenas, sécalas, pínchalas varias veces con un tenedor y colócalas en una bandeja de horno con papel.
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2.
Hornea a 250ºC en la bandeja central durante 30 minutos.
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3.
Pela el ajo y machácalo con el cuchillo.
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4.
Mezcla en un cuenco la pasta de sésamo, el ajo, zumo de limón y el agua hasta obtener una crema suave.
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5.
Saca las berenjenas del horno, déjalas enfriar y separa la carne de la piel.
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6.
Tritura la carne de la berenjena y ve agregando poco a poco la mezcla de sésamo.
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7.
Añádele una pizca de sal.
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8.
Agrega al hummusa un chorrito de aceite oliva y decora con rodajas de rábano y cebollino
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