30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de salmón con vegetales, cuscús y chiles
Sopa de salmón con vegetales, cuscús y chiles
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¡HOLA! COCINA
El salmón fresco estamos acostumbrados a comerlo, sobre todo, al horno o crudo, pero también podemos convertirlo en suculentas sopas como esta. Además del popular y saludable pescado, lleva cuscús, varios tipos de verduras y distintas variedades de chiles frescos.
- 4 lomos de Salmón fresco finos
- 300 g de Cuscús
- 1.5 litro de Caldo de pescado
- 1 unidad de Cebolla de verdeo
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Calabacín
- 0.5 unidad de Cebolla
- Chiles frescos
- Pimienta rosa en grano
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pela la zanahoria y el calabacín y trocea en daditos.
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2.
Lava, seca y pica la cebolla y corta en aros los distintos chiles.
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3.
Salpimenta los lomos de salmón y hazlos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite.
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4.
En una cazuela sofríe todas las verduras y los chiles. Salpimenta.
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5.
Agrega el cuscús y rehoga un minuto.
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6.
Incorpora el caldo de pescado y espera a que hierva.
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7.
Añade los lomos de salmón, deja que cueza todo junto unos 3 minutos.
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8.
Acompaña con la cebolla de verdeo picadita y ya tienes lista tu sopa para llevar a la mesa.
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