Estos tacos son pura explosión de sabor: la cebolla morada, el cilantro, el chile en polvo... darán intensidad a la carne de pollo, más suave. No obstante, si lo prefieres, puedes sustituir las pechugas por otras carnes (ternera, cerdo...).
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechuga de pollo
- 1 mazorca de maíz cocida
- 1 aguacate
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de cilantro (hojas)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- limas (medias limas para acompañar)
Preparación
- Trocear con las manos la mazorca.
- Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en cuadraditos.
- Pelar el aguacate, retirar el hueso y trocear la pulpa.
- Pelar la cebolla y picarla.
- Cortar en tiras las pechugas de pollo.
- Calentar el aceite en una cazuela y pochar cebolla y el pimiento troceados.
- Añadir las tiras de pollo, salpimentar y rehogar 5 min.
- Retirar del fuego, añadir los trozos de aguacate y de maíz, el chile en polvo y las hojas de cilantro, mezclar y reservar.
- Calentar en una sartén las tortillas de maíz por sus dos caras.
Presentación
Rellenar las tortillas con el contenido de la cazuela para formar los tacos y servirlos acompañados de las medias limas.
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