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Rosquillas 'Tontas' de San Isidro
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clock 45min | easyFácil

Rosquillas 'Tontas' de San Isidro

10 PORCIONES

Rosquillas 'Tontas' de San Isidro

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Esta receta es una de los dulces más arraigados de la cocina madrileña, donde se maridan con vino blanco y limonada (o eso, al menos, marca la tradición). Combinadas con chocolate y para merendar son, simplemente, deliciosas.

  • 350 g de Harina
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 4 ud de Huevos
  • 0.5 cucharadita de Levadura en polvo
  • 5 g de Anís
  • 120 g de Aceite de oliva
  • 4 ud de Yemas de huevo
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 225 ºC.

  2. 2.

    Mezclamos dos de las yemas de huevo y tres huevos con el azúcar, batiendo de manera continúa, para crear una masa ligeramente espumosa.

  3. 3.

    A continuación, añadimos el anís y el aceite de oliva. Mezclamos y reservamos.

  4. 4.

    Tamizamos la harina y, en un cuenco grande, formamos un volcán. Echamos la mezcla anterior en el centro y trabajamos con las manos hasta que la masa quede blanda y no se pegue en los laterales. Dejamos reposar unos 20 minutos.

  5. 5.

    Transcurrido este tiempo, con las manos untadas con un poco de aceite, vamos cogiendo pequeñas porciones y formamos nuestras rosquillas.

  6. 6.

    Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos poniendo nuestras rosquillas.

  7. 7.

    En un bol pequeño, batimos el huevo y las dos yemas que nos quedan y pintamos las rosquillas.

  8. 8.

    Horneamos durante 20 minutos, hasta que veamos que se doran y se agrietan.

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