Una mezcla de cebolla roja, champiñón, nueces y queso feta, con un toque de miel, es el relleno elegido para estas patatas que cocinamos asadas en el horno. Una receta apta para vegetarianos menos estrictos que consuman lácteos.
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Patatas rellenas de champiñones, nueces y queso feta
60 min
fácil
4 comensales
© Cordon PressIngredientes
- 4 unidades de patatas
- 1 unidad de cebolla morada
- 200 gramos de champiñones
- 100 gramos de nueces peladas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de miel
- 2 unidades de cebolleta
- 200 gramos de queso feta
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco picado
Preparación
- Lava, seca las patatas y cocínalas en el horno a 220 grados durante 35-40 minutos.
- 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, pela la cebolla roja y córtala en tiras finas.
- Corta los champiñones en cuartos y saltéalos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.
- Añade a la sartén la cebolla morada, las nueces picadas y el ajo y presiónalo en la sartén.
- Incorpora la miel y mezcla, agrega las cebolletas cortadas en aros finos y el queso feta desmenuzado. Salpimenta.
- Saca las patatas del hono y haz una hendidura con un cuchillo para introducir el relleno ayudándote con una cuchara.
- Hornea 10 minutos más y sirve con perejil picado.
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