20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Aprovecha la temporada de espárragos trigueros para preparar esta vistosa receta, ideal para los menús de primavera. Además de rica y 'pintona' es muy sencilla de preparar.
- 12 Espárragos trigueros
- 3 Zanahorias
- 8 Coles de Bruselas
- 12 tallos de Cebollino
- 4 Tomates maduros
- Sal
- Pimienta
-
1.
Lavar los espárragos y cortarlos en sentido longitudinal en bandas final con un pelador.
-
2.
Pelar las zanahorias y cortarlas también en bandas del mismo tamaño.
-
3.
Retirar las hojas externas a las coles de Bruselas y cocerlas durante 12 minutos en agua salada. Escurrirlas y reservarlas.
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4.
Rallar los tomates. Salpimentar y reservar.
-
5.
Formar hatillos con las bandas de espárrago y zanahoria, atarlos usando los tallos de cebollino y cocerlos a fuego bajo con una pizca de sal durante 4 minutos.
-
1.
Repartir el tomate rallado en el fondo de los platos, colocar encima los hatillos y acompañar con las coles de Bruselas.
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