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Pasta fresca con huevo
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clock 45min | easyFácil

Pasta fresca con huevo

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Pasta fresca con huevo

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En Italia, utilizan para esta receta harina de fuerza suave, la denominada tipo 00, pero puedes elaborarla con harina de trigo normal. Eso sí, amasar y alisar serán tus grandes tareas para conseguir que la receta quede perfecta.

  • 300 g de Harina de trigo
  • 3 ud de Huevos grandes
  1. 1.

    En una superficie lisa y grande, ponemos toda nuestra harina, formando una especie de volcán, con un hueco en el centro, donde echaremos nuestros tres huevos.

  2. 2.

    Amasamos hasta obtener una masa homogénea (lisa y sin grumos).

  3. 3.

    Si vemos que nuestra masa se nos queda demasiado pegada, a la superficie y a las manos, echamos un poco más de harina. Y si, por el contrario, la vemos muy dura, ponemos un poco (muy poco) de agua siempre templada.

  4. 4.

    Hacemos una bola de masa grande y, de ella, vamos a ir cogiendo bolitas. Pero antes, la envolvemos en 'film' transparente y la dejamos reposar 30 minutos.

  5. 5.

    Con cada una de ellas, extendemos una fina capa utilizando un rodillo grande. Doblaremos cada capa enharinando bien la pasta y la enrollaremos, de la misma forma que en la imagen.

  6. 6.

    A continuación, cortamos con un cuchillo nuestros espaguetis o 'tagliatelle'. El grosor lo elegimos nosotros en este momento.

  7. 7.

    Ponemos nuestra pasta ya cortada a secar, por ejemplo, en una percha. No necesita un largo tiempo de secado, pues esta pasta se consume en el momento.

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