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'Carpaccio' de calabacín y pimienta roja
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clock 01:00 | easyFácil

'Carpaccio' de calabacín y pimienta roja

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El calabacín resulta ideal para la preparación de carpaccios 'veggie'. Se corta de manera fina con facilidad. En esta ocasión lo acompañamos con unos berros y un poquito de queso de cabra.

  • 2 unidad de Calabacines
  • 100 g de Queso de cabra
  • 50 g de Berros
  • Zumo de lima (zumo de una lima)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimienta roja para decorar
  1. 1.

    Retirar las puntas a los calabacines y cortarlos en láminas finas.

  2. 2.

    Cortar el queso en lascas.

  3. 3.

    Lavar y secar los berros.

  4. 4.

    Poner el calabacín en una fuente, sazonarlo con sal, rociarlo con el zumo de lima, cubrirlo con papel 'film' y reservarlo 40 min en el frigorífico.

  5. 5.

    Repartir las láminas de calabacín en una fuente grande redonda y colocar por encima las lascas de queso fresco y los berros.

  6. 6.

    Espolvorear con pimienta negra y decorar con la pimienta roja.

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