El cultivo del champiñón hace que podamos disfrutar de estos hongos durante todo el año. Aquí los cortaremos en láminas finas para darles forma de 'carpaccio' y los acompañaremos con lascas de queso y rodajas de limón.
Ingredientes
- 250 gramos de champiñones
- 2 limones
- 80 gramos de queso manchego en lascas
- 2 cucharadas de perejil (hojas)
- 1 cucharada de orégano (hojitas)
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Cortar en juliana la mitad del perejil.
- Cortar 1 limón en rodajitas, exprimir el otro y sacar unas tiras de su piel.
- Limpiar y cortar en láminas finitas los champiñones.
- Ponerlos en una fuente con la juliana de perejil y sal, rociarlos con el zumo, cubrirlos con papel film y dejarlos reposar 20 min.
- Acompañar con las lascas de queso y las rodajas de limón, decorar con la piel de limón, el perejil y el orégano y espolvorear con pimienta.
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