Kebab de pollo

Name: Kebab de pollo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de contramuslos de pollo deshuesados; 1 unidad de yogur griego; 1 diente de ajo; 2 unidades de limones; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de comino molido en polvo; 1 cucharadita de canela en polvo; 4 unidades de pan de pita; 2 unidades de aguacate; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de tomate; 1 ramillete de cilantro; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

90 min

fácil

4 comensales

Patricia Calzado

Vamos a realizar una versión sencilla de un bocadillo que es un plato típico de comida callejera turca. Este tipo de cocina se ha extendido por toda Europa, incluyendo nuestro país. Hemos elegido carne de pollo para rellenar nuestro pan de pita pero podéis usar otra carne al gusto y lo vamos a acompañar de un guacamole con pico de gallo.

Ingredientes

4 unidades de contramuslos de pollo deshuesados
1 unidad de yogur griego
1 diente de ajo
2 unidades de limones
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
4 unidades de pan de pita

Para el guacamole

2 unidades de aguacate
1 unidad de cebolla morada
1 unidad de tomate
1 ramillete de cilantro
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Ponemos en un bol el yogur, las especias, el zumo de un limón y el diente de ajo. Salpimentamos y removemos para homogeneizarlo.
Cortamos el pollo en dados de un par de centímetros aproximadamente y echamos en el bol anterior. Impregnamos toda la carne completamente y dejamos marinar durante 1 hora mínimo.
Pelamos y cortamos el aguacate, sacamos el hueso y lo ponemos en otro recipiente donde lo vamos a machacar con la ayuda de un tenedor.
Cortamos el tomate y la cebolla en brunoise, es decir, en dados pequeños de 2-3 milímetros.
Añadimos el zumo de un limón, sal, pimienta negra, cebolla y tomate al recipiente donde tenemos el aguacate. Mezclamos todo y rectificamos algún ingrediente si es necesario.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio. Añadimos los trozos de pollo y sofreímos hasta que estén completamente dorados por todas las caras.