Brochetas de salmón con aguacate

15 min
fácil
4 comensales
brochetas salmon aguacate© Organización Mundial del Aguacate

Las propiedades nutritivas del salmón y del aguacate se suman en esta receta que es perfecta para preparar en una noche en la que queramos una cena rápida, ligera y saludable.

Ingredientes

  • 1 unidad de aguacate
  • 400 gramos de salmón en filetes o lomos
  • 60 gramos de berros o germinados
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de copos de chile
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Mezclamos todas las hierbas y especias, además del azúcar moreno.
  2. Cortamos el salmón en trozos más o menos cuadrados o en cuatro tiras, lo que nos sea más fácil luego para pinchar en nuestras brochetas, y los cubrimos con la mezcla anterior.
  3. Cocinamos el salmón en la parrilla con un poco de aceite, para que no se nos pegue. Y, si no, en una sartén antiadherente.
  4. Cortamos el aguacate en rodajas, con cuidado de no remperlo y lo colocamos en el fondo de un plato a modo de 'carpaccio'.
  5. Depositamos encima las brochetas y espolvoreamos con berros o germinados a modo de derecoración.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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