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Arroz 'thai' frito con piña
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clock 30min | easyFácil

Arroz 'thai' frito con piña

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<p>Arroz <em>thai </em>picante con piña</p>

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En la gastronomía asiática tienen siempre arroz hecho para utilizarlo como base de muchas de sus elaboraciones. Si tú haces lo mismo o te ha sobrado algo de arroz y no sabes qué hacer con él, desde el libro 'Zero Waste' de Sebastián Simón te proponen mirar hacia la cultura tailandesa para aprovecharlo.

  • 1 bol de Arroz redondo
  • 1 unidad de Piña
  • 50 g de Anacardos
  • Aceite de oliva
  • 3 ud de Dientes de ajo
  • 100 g de Gambas
  • 2 ud de Huevos
  • 1 cucharada de Azúcar blanco
  • 0.5 cucharadita de Salsa Tabasco
  • 1 cucharada de Salsa de ostras
  • 2 cs de Maíz
  • 2 cs de Guisantes
  • 0.5 unidad de Pimiento rojo
  1. 1.

    Cortamos la piña por la mitad en vertical y le quitamos la pulpa con la ayuda de un cuchillo.

  2. 2.

    Agregamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y, cuando esté caliente, añadimos los anacardos crudos. Dejamos que se hagan, los sacamos y los dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

  3. 3.

    Mientras, pelamos los dientes de ajo y los cortamos en 'mini brunoise'. Lo añadimos a la sartén, seguidos de las gambas peladas y esperamos que todo se dore.

  4. 4.

    Batimos los huevos y los añadimos a la sartén, mezclándolo todo bien.

  5. 5.

    Agregamos el arroz y removemos con una espátula. Añadimos ahora la sal, el azúcar, la salsa de Tabasco y la de ostras, sin dejar de remover en ningún momento.

  6. 6.

    Después, añadimos los guisantes, el maíz dulce, el pimiento rojo picado y 100 gramos de la pulpa de la piña que hemos cortado en pequeños cuadrados previamente.

  7. 7.

    Por último, añadimos los anacardos fritos y emplatamos sobre la propia piña abierta.

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