01:00
Fácil
Por
PATRICIA CALZADO
Un estofado es un guiso cocido lentamente que ademas es reconfortante para esos días de frío perfecto para entrar en calor. Un plato muy completo y perfecto para conquistar a quien se siente en tu mesa.
- 800 g de Morcillo de ternera
- 4 ud de Zanahorias
- 1 unidad de Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Harina
- 1 litro de Caldo de carne
- 1 cucharada de Pimentón ahumado
- 1 hoja de Laurel
- 1 ramillete de Perejil
- 1 ramillete de Tomillo
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Pelamos y cortamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.
-
2.
Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones. Reservamos.
-
3.
Cortamos la ternera en dados de un par de centímetros.
-
4.
Llevamos una olla al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva.
-
5.
Cuando esté caliente añadimos los trozos de ternera para sellarlos y que no suelten su jugo durante la cocción.
-
6.
Retiramos los trozos de ternera a un plato cuando estén dorados. Reservamos.
-
7.
En la misma olla volvemos a poner un poco más de aceite y echamos la cebolla y los ajos para pocharlos. Salpimentamos.
-
8.
Añadimos la cucharada de harina y removemos un par de minutos para tostarla.
-
9.
Cuando comience a sudar la cebolla añadimos los bastones de zanahoria.
-
10.
Ponemos el laurel, el tomillo y la cucharada de pimentón.
-
11.
Removemos un minuto e incorporamos el caldo de carne.
-
12.
Dejamos cocer a fuego medio unos 40 minutos o hasta que la ternera esté tierna. Si nos falta caldo podemos incorporar a medida que lo vayamos necesitando.
-
13.
Cortamos perejil fresco para espolvorear por encima a la hora de servir.
-
1.
Un guiso que mejora si lo dejamos de un día para otro. Podemos hacerlo por la tarde-noche para el día siguiente y así estará delicioso.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
