Porque sabemos no es fácil introducir verduras en el menú de los niños, hoy te presentamos esta pizza con coliflor y queso 'ricotta'. Haz un masa casera o escoge una de calidad, e implícalos en su elaboración. ¡Les encantará! Y no solo a ellos...
Ingredientes
Para la masa
- 380 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 mililitros de agua caliente
Para la pizza
- coliflor
- 6 unidades de cebolletas
- 250 gramos de queso 'ricotta'
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 puñado de cilantro fresco
- sal
- pimienta negra
Preparación
Para la masa
- Poner la harina junto con un puñadito de sal y la levadura en polvo en un recipiente grande. Remover.
- Añadir el aceite de oliva y 200 ml de agua caliente y amasar vigorosamente hasta que la masa tenga una textura consistente.
- Tapar con un paño y dejar reposar la masa en el frigorífico hasta que haya duplicado su tamaño.
Para la pizza
- Mientras tanto, lavar la coliflor, dividir en ramilletes y cortar las florecillas en rodajas.
- Cocinar las rebanadas de coliflor con el jugo de limón en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos. Drenar y reservar.
- Lavar y picar el cilantro fresco y pelar y cortar las cebollas en finas láminas.
- Precalentar el horno a 210°C.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada, con la ayuda de un rodillo, y colocar en una bandeja para hornear con papel de horno.
- Cubrir con una capa de queso, sazonar con sal y pimienta, añadir la cebolla y la coliflor y hornear durante unos 20-25 minutos.
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