COCINA  /  RECETAS
Samosas de verduras con especias
 / 
clock 50min | easyFácil

Samosas de verduras con especias

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Hacemos aquí una versión vegetariana de las famosas samosas indias. Se trata de unas empanadillas de pasta filo crujientes -fritas u horneadas- que se pueden preparar con diferentes rellenos, aunque es habitual que lleven verduras cocidas. Resultan un aperitivo delicioso.

  • 2 hojas de Pasta filo
  • 150 g de Patatas
  • 150 g de Zanahorias
  • 50 g de Espinacas
  • 0.5 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de Mostaza en grano
  • 1 cucharadita de Comino molido
  • 1 cucharadita de Curry en polvo
  • Zumo de limón (de medio limón)
  • 10 cs de Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de perejil
  1. 1.

    Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en dados y cocerlas unos 10 min.

  2. 2.

    En una cazuela, sofreír la mostaza con 2 c.s. de aceite.

  3. 3.

    Añadir las espinacas y la cebolla y el ajo picados y rehogar 4 min.

  4. 4.

    Agregar los cominos y el curry, salpimentar y añadir las patatas y zanahorias y el zumo. Cocinar 2 min.

  5. 5.

    Cortar 12 trozos de pasta filo de 30 x 10 cm.

  6. 6.

    Untar con el aceite restante las hojas, colocar 1 cucharada del preparado en un extremo y doblarlas en forma de triángulo encerrando el relleno.

  7. 7.

    Untarlas con huevo batido y meterlas 15 min al horno precalentado a 210º. Servir con aceite de perejil.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.