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Albóndigas con sepia y salsa de tomate
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clock 50min | easyFácil

Albóndigas con sepia y salsa de tomate

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Esta receta estaría dentro de la categoría conocida como 'mar y montaña', que implica mezclar carne y pescado o marisco -concretamente carne picada y sepia-. Este es uno de esos platos de cocina casera que gusta a casi todos los públicos (abstenerse veganos, vegetarianos y celíacos) y en el que te recomendamos mojar mucho pan.

  • 500 g de Carne picada (mezcla ternera y cerdo)
  • 300 g de Sepia
  • 2 ud de Cebolletas
  • 4 dientes de Ajo
  • 500 ml de Caldo de pescado
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 500 g de Tomate frito en conserva
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 rebanada de Pan de molde remojada en leche
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

  2. 2.

    En un mortero majamos 2 dientes de ajo y el perejil fresco.

  3. 3.

    En un bol echamos la carne picada, el majado, el huevo, el pan remojado en leche, salpimentamos y mezclamos bien.

  4. 4.

    Formamos las albóndigas, las pasamos por harina, las doramos en una sartén con aceite caliente y las reservamos sobre papel de cocina.

  5. 5.

    Limpiamos bien la sepia y la cortamos en tiras.

  6. 6.

    En una cazuela echamos aceite y salteamos la sepia en tiras con un poco de sal y pimienta.

  7. 7.

    Retiramos y en ese mismo aceite rehogamos el ajo y la cebolla.

  8. 8.

    Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

  9. 9.

    Añadimos la salsa de tomate frito, cocinamos un par de minutos, echamos la sepia y cocinamos un par de minutos.

  10. 10.

    Incorporamos la salsa de tomate frito y el caldo de pescado y cuando comience a hervir introducimos las albóndigas.

  11. 11.

    Dejamos que se cocinen durante unos 20 minutos.

  12. 12.

    Y ya las tendríamos listas para servir.

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