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15min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Este croissant con aguacate, gambas y huevo poché es todo un capricho. Puede ser una excelente cena, pero también un brunch de domingo. Saludable, ligero, sabroso… ¡pruébalo!
- 4 Croissants
- 200 g de Gambas cocidas
- 2 ud de Aguacate
- Sal
- Pimienta negra
- Lima
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de Rúcula
-
1.
Para hacer este croissant con aguacate, gambas y huevo poché comenzaremos por pelar las gambas. Reservamos.
-
2.
Partimos los aguacates por la mitad, sacamos la carne a un bol y lo machacamos con un tenedor, para que no quede hecho un puré sino que tenga cierta textura.
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3.
Sazonamos el aguacate con sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de zumo de lima. Mezclamos bien y reservamos.
-
4.
Forramos el interior de una taza con un cuadrado de film lo suficientemente amplio como para que sobresalgan bien los bordes. Ponemos una gota de aceite y lo extendemos, esto evitará que se pegue al plástico.
-
5.
Cascamos el huevo dentro y ponemos un poco de sal y pimienta negra.
-
6.
Cerramos el saquito haciendo un nudo, con cuidado e intentando sacar todo el aire que sea posible del saco.
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7.
Acercamos un cazo con agua al fuego y, cuando hierva, introducimos los sacos. Cocinamos durante 4 minutos. Pasado este tiempo los sacamos y cortamos el extremo del saquito con unas tijeras.
-
1.
Abrimos el croissant por la mitad y ponemos en primer lugar una buena cantidad de aguacate. Colocamos las gambas por encima. Colocamos un poco de rúcula y ponemos el huevo poche. Terminamos con un poco más de pimienta negra recién molida. Servimos inmediatamente.
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