25min
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Fácil
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4 PORCIONES
Crema de guisantes y leche de coco
Crema de guisantes con leche de coco
Esta crema, acompañada de picatostes y un poco de jamón, es simplemente deliciosa. Si no nos gusta el sabor de la leche de coco, podemos sustituirla por leche evaporada.
- 1 kilogramo de Guisantes congelados
- 2 ud de Cebollas grandes
- 250 ml de Leche de coco
- 2 vasos de Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Pelamos las cebollas, las lavamos y troceamos. No necesitamos que quede muy fina.
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2.
En una cazuela, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos un poco la cebolla hasta que empiece a dorarse.
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3.
Añadimos entonces los guisantes, la leche de coco, el agua y echamos una pizca de sal.
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4.
Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
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5.
Retiramos, conservando el líquido sobrante en un vaso, y trituramos nuestra crema, añadiendo un poco de ese líquido si fuese necesario.
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6.
Si queremos, podemos servirla con un chorrito de nata líquida, para una textura más cremosa.
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