Rollitos de atún ahumado con pisto
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clock 45min | easyFácil | 4 COMENSALES

Rollitos de atún ahumado con pisto

La combinación del atún ahumado, con un pisto tradicional de verduras y unas almendras recién tostadas es insuperable. Prueba estos rollitos de atún ahumado con pisto y verás cómo incorporas esta receta a tus básicos de cocina. ¡Ideal para preparar con invitados y especialmente para celebraciones como la Navidad! Es un aperitivo perfecto.

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La combinación del atún ahumado, con un pisto tradicional de verduras y unas almendras recién tostadas es insuperable. Prueba estos rollitos de atún ahumado con pisto y verás cómo incorporas esta receta a tus básicos de cocina. ¡Ideal para preparar con invitados y especialmente para celebraciones como la Navidad! Es un aperitivo perfecto.

  • 300 g de Atún ahumado loncheado
  • 50 g de Almendra laminada
  • Mahonesa o mayonesa con ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 250 g de Salsa de tomate
  • 3 dientes de Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 60 ml de Vino blanco
  1. 1.

    Para hacer estos rollitos de atún ahumado con pisto lo primero que debemos hacer es preparar el pisto de verduras. Para ello pelamos la cebolla y los ajos y los picamos en brunoise fina.

  2. 2.

    Lavamos los pimientos, les retiramos las semillas y los picamos finos.

  3. 3.

    Acercamos una sartén o una cazuela al fuego e incorporamos la cebolla, el ajo, y los pimientos rojo y verde. Los pochamos a fuego muy suave durante 5 minutos.


  4. 4.

    Pasado este tiempo, incorporamos el calabacín y la berenjena lavados y cortados entrozos también menudos, sin pelar. Ponemos a punto de sal y cocinamos durante 10 minutos.

  5. 5.

    Añadimos el tomate frito y el vino blanco, subimos el fuego y cocinamos otros 10 minutos.

  6. 6.

    Una vez hecho, lo dejamos enfriar.

  7. 7.

    Una vez frío, colocamos una cucharada generosa de pisto sobre cada loncha de atún y los enrollamos formando unos canutillos.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Colocamos en los platos unos hilos de mayonesa con ajo, ponemos los rollitos encima y espolvoreamos con las almendras.