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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La combinación del atún ahumado, con un pisto tradicional de verduras y unas almendras recién tostadas es insuperable. Prueba estos rollitos de atún ahumado con pisto y verás cómo incorporas esta receta a tus básicos de cocina. ¡Ideal para preparar con invitados y especialmente para celebraciones como la Navidad! Es un aperitivo perfecto.
- 300 g de Atún ahumado loncheado
- 50 g de Almendra laminada
- Mahonesa con ajo
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 250 g de Salsa de tomate
- 3 dientes de Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 60 ml de Vino blanco
-
1.
Para hacer estos rollitos de atún ahumado con pisto lo primero que debemos hacer es preparar el pisto de verduras. Para ello pelamos la cebolla y los ajos y los picamos en brunoise fina.
-
2.
Lavamos los pimientos, les retiramos las semillas y los picamos finos.
-
3.
Acercamos una sartén o una cazuela al fuego e incorporamos la cebolla, el ajo, y los pimientos rojo y verde. Los pochamos a fuego muy suave durante 5 minutos.
-
4.
Pasado este tiempo, incorporamos el calabacín y la berenjena lavados y cortados entrozos también menudos, sin pelar. Ponemos a punto de sal y cocinamos durante 10 minutos.
-
5.
Añadimos el tomate frito y el vino blanco, subimos el fuego y cocinamos otros 10 minutos.
-
6.
Una vez hecho, lo dejamos enfriar.
-
7.
Una vez frío, colocamos una cucharada generosa de pisto sobre cada loncha de atún y los enrollamos formando unos canutillos.
-
1.
Colocamos en los platos unos hilos de mayonesa con ajo, ponemos los rollitos encima y espolvoreamos con las almendras.
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