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Arroz fácil de la huerta
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clock 30min | easyFácil

Arroz fácil de la huerta

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Judías verdes, pimientos, alcachofas... son los ingredientes de la huerta principales con los que prepararemos este arroz, sencillísimo de elaborar. Una buena forma de introducir las verduras en la dieta de los más pequeños.

  • 350 g de Arroz
  • 150 g de Judías verdes
  • 150 g de Setas
  • 4 Alcachofas
  • 1 Pimiento rojo
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • 1 l de Caldo de verduras
  • 1 cucharadita de Colorante alimentario
  • Orégano (unas ramitas)
  • Romero (unas ramitas)
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Limpiar bien las setas y cortarlas en dados de 2 cm de lado.

  2. 2.

    Retirar las puntas a las judías verdes y cortarlas en trozos de 4 cm de longitud.

  3. 3.

    Eliminar el tallo y las semillas del pimiento y cortarlo en daditos.

  4. 4.

    Retirar los tallos y las puntas a las hojas de las alcachofas y cortarlas en cuartos.

  5. 5.

    Calentar el aceite en una cazuela y saltear las judías verdes, los dados de pimiento y de seta y los cuartos de alcachofa durante 2 o 3 minutos.

  6. 6.

    Salpimentar, mezclar y añadir el arroz y el colorante; bañar con el caldo, llevar a ebullición y cocer durante unos 10 minutos a fuego fuerte.

  7. 7.

    A continuación, bajar el fuego y cocer 7 u 8 minutos más a fuego bajo.

  8. 8.

    Repartir el arroz con las verduras en los platos y decorar con el romero y el orégano.