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Galletas de almendra amarga
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clock 35min | easyFácil

Galletas de almendra amarga

Galletas de almendra amarga

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Estas galletas reciben el nombre de 'amaretti sardi' porque son originarias de la isla de Cerdeña. Su ingrediente principal es la almendra amarga, aunque también lleva azúcar y claras de huevo. Son el acompañamiento perfecto de un café o una infusión y las puedes comer a cualquier hora del día.

  • 40 g de Almendra entera amarga
  • 100 g de Almendra entera tostada y pelada
  • 2 ud de Claras de huevo
  • 150 g de Azúcar blanco
Otros
  • 10 ud de Almendra entera tostada y pelada
  • 3 cs de Azúcar blanco
  1. 1.

    Tritura las dos clases de almendras hasta convertirlas en harina.

  2. 2.

    Echa el resultado en un cuenco grande y añade el azúcar.

  3. 3.

    Incorpora las claras, de una en una, y mezcla hasta formar una pasta moldeable.

  4. 4.

    Forra una bandeja de horno con papel o con un 'silpat'.

  5. 5.

    Ve formando bolitas con la masa y aplástalas ligeramente.

  6. 6.

    En el centro de cada una añade una almendra entera y espolvorea con azúcar.

  7. 7.

    Deja que reposen unos 15 minutos y 5 minutos antes precalienta el horno a 180ºC.

  8. 8.

    Hornea entre 10-15 minutos o hasta que veas que los 'amaretti' se doran.

  9. 9.

    Saca del horno, deja que se enfríen ¡y a disfrutar!

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