Aprovecha la temporada de guisantes para preparar este rico potaje 'meat free'. Esta condición hace que esta receta resulte perfecta para dietas vegetarianas y veganas. ¡Saludable y riquísimo!
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Potaje vegano de guisantes
0 min
fácil
4 comensales
© StockFoodIngredientes
- 600 gramos de guisantes
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de zanahoria
- 2 unidades de patata
- 1 unidad de nabo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Cocer los guisantes en abundante agua con y sal. Escurrir -reservar algunos para el final-, triturar y pasar por el chino.
- Pelar y picar la cebolla. Pelar la patata, lavarla y cortarla en daditos.
- Pelar la zanahoria y el nabo, retirarles las puntas y cortarlos de la misma manera.
- Calentar el aceite en una sartén y pochar los daditos de patata, zanahoria y nabo durante 5 minutos a fuego bajo.
- Poner el puré de guisantes al fuego en una cazuela, incorporar las verduras pochadas y cocer 15-20 minutos a fuego bajo. Añadir los guisantes reservados y cocinar un par de minutos más.
- Llevar a la mesa el potaje, decorado con unas ramitas de orégano con sus flores, y espolvorearlo con pimienta recién molida.
