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El tartar inicialmente se hace con carnes o pescados, pero hoy en día también se aplica a otros géneros que se sirven crudos y cortados en daditos con algún aliño. En este plato, vamos a usar mango y aguacate y los acompañaremos con queso 'mozzarella' y rúcula. Aderezaremos con un aliño básico con aceite, zumo de lima y sal.
- 2 ud de Aguacate
- 2 ud de Mango
- 1 bolsa de Rúcula
- 200 g de Queso mozzarella
- 1 unidad de Lima
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cacahuetes pelados y tostados
-
1.
Pela, quita el hueso y corta el aguacate en dados.
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2.
Pela el mango y córtalo en dados del mismo tamaño.
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3.
Trocea el queso 'mozzarella' también de la misma manera.
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4.
Prepara el aliño en un cuenco con el aceite de oliva virgen extra, el zumo de lima y sal e introduce el aguacate dentro para que se impregne bien.
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5.
Ayúdate de un molde de acero para darle forma redonda.
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6.
En la base ponemos una capa de dados de aguacate, encima otra de queso, una más de mango y coronamos con la rúcula.
-
7.
Terminamos con los cacahuetes tostados, levantamos el aro y servimos.
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