Margarina vegetal de soja
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Margarina vegetal de soja

En las versiones comerciales, a veces las margarinas llevan, además de vegetales, ingredientes de origen animal. Te proponemos una opción casera, hecha sólo con los primeros. Queda con una textura muy suave y es ideal para tomar con pan o incorporarla al cocinado de numerosos platos. Son importantes los tiempos de reposo para alcanzar la consistencia de margarina.

Margarina vegetal de soja casera

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En las versiones comerciales, a veces las margarinas llevan, además de vegetales, ingredientes de origen animal. Te proponemos una opción casera, hecha sólo con los primeros. Queda con una textura muy suave y es ideal para tomar con pan o incorporarla al cocinado de numerosos platos. Son importantes los tiempos de reposo para alcanzar la consistencia de margarina.

  • 6 cs de Bebida vegetal de soja
  • 1 cucharadita de Vinagre
  • 4 cs de Aceite de coco
  • 2 cs de Aceite de girasol
  • 1 cucharadita de Lecitina de soja
  • 1 cucharadita de Goma xantana
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Cúrcuma
  1. 1.

    En un cuenco mezclamos la bebida vegetal con el vinagre y la sal y esperamos 5 minutos.

  2. 2.

    En el vaso de la batidora o del robot ponemos la mezcla anterior y agregamos la lecitina de soja, la goma xantana, los dos aceites y la cúrcuma.

  3. 3.

    Procesamos hasta alcanzar una textura de crema untuosa.


  4. 4.

    Volcamos la mezcla en un recipiente, lo tapamos con plástico de cocina y refrigeramos 2 horas.

  5. 5.

    Sacamos de la nevera y la volvemos a batir para que quede más cremosa.

  6. 6.

    La devolvemos al frigorífico metida en un tarro con tapa y esperamos 2-3 horas para consumirla.

  7. 7.

    Mantén la margarina siempre en frío y no la uses más de 4 semanas.