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Ropa vieja cubana con frijoles y arroz
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clock 30min | easyFácil

Ropa vieja cubana con frijoles y arroz

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La ropa vieja es la esencia de la cocina de aprovechamiento, aunque en este caso no la vamos a elaborar con sobras de otro guiso y con su tradicional carne deshilachada. Os proponemos una versión rápida y deliciosa para hacer con carne picada. Tomad nota de esta ropa vieja cubana con frijoles y arroz.

  • 400 g de Carne picada
  • 1 Cebolla
  • 3 ud de Tomates secos en aceite
  • 2 dientes de Ajo
  • Pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 Chorizo
  • 125 ml de Vino blanco
  • 200 g de Tomate frito
  • 1 puñado de Aceitunas rellenas de pimiento
  • 200 g de Arroz de grano largo
  • 200 g de Frijoles ya cocidos
  • 1 Aguacate
  1. 1.

    Para hacer esta ropa vieja cubana con frijoles y arroz comenzaremos por picar el tomate seco.

  2. 2.

    Pelamos la cebolla y la picamos en brunoise fina. Lavamos el pimiento rojo, le retiramos las pepitas y lo picamos menudo. Pelamos también el ajo, lo partimos por la mitad para retirarle el germen y lo picamos.

  3. 3.

    Acercamos una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo a fuego suave.

  4. 4.

    Cuando las verduras comiencen a ablandarse, incorporamos el tomate seco picado y cocinamos un par de minutos más.

  5. 5.

    Ponemos a punto de sal y pimienta negra e incorporamos la carne picada y el chorizo partido en dados.

  6. 6.

    Cuando la carne picada comience a estar cocinada, añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Añadimos después el tomate frito y seguimos cocinando durante 10 minutos.

  7. 7.

    Al final, añadimos las aceitunas, cocinamos un minuto más y apartamos del fuego.

  8. 8.

    Aparte, cocemos un arroz blanco, calentamos los frijoles en su líquido de conservación y pelamos un aguacate.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    En un plato servimos una buena cantidad de carne acompañado del arroz blanco con los frijoles por encima y un poco de aguacate. ¡A por ello!

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