15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de 'radicchio' con pera, nueces garrapiñadas y vinagreta de mostaza
Ensalada de 'radicchio' con pera, nueces garrapiñadas y vinagreta de mostaza
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¡HOLA! COCINA
El 'radicchio' es nuestra achicoria en italiano, conocida en otros lugares como radicheta. La vamos a incorporar a una ensalada, apta tanto para vegetarianos como para veganos, que también lleva nueces garrapiñadas, pera fresca y una vinagreta de mostaza.
- 300 g de Achicoria
- 100 g de Rúcula
- 100 g de Nueces garrapiñadas
- 1 ud de Pera
- 1 cs de Mostaza en grano
- 1 cs de Vinagre balsámico
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Lavamos y secamos la pera, le quitamos el rabito y el corazón y la laminamos.
-
2.
Hacemos la vinagreta mezclando con una varilla la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y una pizca de sal.
-
3.
En una fuente ponemos el 'radicchio' o achicoria y la rúcula.
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4.
Agregamos las láminas de pera y las nueces garrapiñadas.
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5.
Aderezamos con la vinagreta de mostaza, mezclamos y servimos.
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