Esta receta se hace a base de huevo cocido y sin cáscara que se forra con carne de salchicha, se reboza y se fríe en abundante aceite caliente. Suelen servirse fríos como parte de un picnic o de un brunch, acompañados de tortitas, tostadas francesas o crepes. Te mostramos cómo hacer estos 'scotch eggs' paso a paso.
Ingredientes
- 5 unidades de huevos
- 400 gramos de salchichas frescas blancas
- 2 cucharaditas de mostaza
- pan rallado
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen
- especias al gusto
Preparación
- Saca los huevos de la nevera con tiempo suficiente para que estén a temperatura ambiente.
- Cuécelos en agua hirviendo 10-11 minutos.
- Pásalos por agua fría, deja que se enfríen del todo y pélalos.
- Saca la carne de las salchichas y aplasta con un tenedor dentro de un bol mezclada con la mostaza, sal y pimienta y las pimientas que te gusten (nuez moscada, clavo, comino...).
- Divide la carne en 4 porciones y forma 4 bolas.
- Mete dentro de cada bola un huevo cocido tapándolo bien con la carne.
- Bate el huevo restante y pasa cada bola primero por harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado.
- Calienta abundante aceite en una sartén honda o en un cazo y fríe los huevos por ambas caras hasta dorar bien.
- Sácalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- ¡Listos para servir!
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